食用菌工廠規劃和布局

  菌種場是從事食用菌菌絲體純培養的場所，為了提高菌種純培養的成功率，降低污染率，必須從籌建菌種場起就應注意其場地和建筑物的規劃和布局的科學性。簡易菌種場每天菌種可生產量與冷卻室、接種室、培養室的面積應當相適應；培養基制作、滅菌、冷卻、接種應當一條流水作業；冷卻室和接種室在條件不允許情況下可以兩室合用，冷卻后用塑料膜在室內架起臨時接種室進行接種；籌建菌種場時使用重點應放在滅菌、冷卻、接種三處的設備和室內標準化設置上；原料倉庫，特別是糧食類的原料倉庫應遠離培養室、接種室和冷卻室，若有栽培場，也應遠離以上各室，避免雜菌源傳播；倉庫曬場位置還應選擇在接種、冷卻、培養室的東西方向，減少風向對以上各室造成雜菌源傳播機會。

  食用菌工廠滅菌鍋應是雙門的，一門與有菌區相通，另一門與無菌區相通，雙門不能同時開放；冷卻室、接種室要求做水磨石或油漆地面，四周墻壁和天花板油漆防潮，安裝空氣過濾裝置，冷卻室配備除濕和強制冷卻裝置，接種室配備分體式空調機；培養室要有足夠的空調裝置，保證高溫季節能正常生產；菌種滅菌后的運輸工具一經運出接種室，必須滅菌或消毒后，方可進入無菌區使用；冷卻室、接種室、培養室均采用拉門結構，減少開關式門扇啟動過程的空氣流通，整個無菌區要求密閉性能良好，并可進行小區域隔離消毒；栽培試驗場與制種場應當分開，不能同在一處或相距很近的地方，否則栽培場雜菌易傳入制種場；培養基制作室與其他倉庫實驗室為有菌區，冷卻室、接種室和培養室為無菌區，其中冷卻室、接種室為高度潔凈的無菌區，要求空氣凈化程度達到100級。中凈環球凈化可提供食用菌工廠、食用菌車間的咨詢、規劃、設計、施工、安裝改造等配套服務。

  一個規范化的菌種場，除有合理的場所布局外，還要有一定的生產設備，生產設備的選型配套將決定菌種場的生產能力，并與菌種質量有密切關系，進行菌種選育的單位，還要有菌種選育的相應設備，如分離、檢查儀器；基本設備包括化學實驗臺、藥劑櫥、電爐、調壓器、手提式高壓鍋、天平、鋼鍋、漏斗架、鐵絲筐、牛皮紙、橡皮筋、棉線、紗布、橡皮管、橡皮夾、溫濕度計及水電設施等。

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